1.里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。
2.把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
3.一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4.一根莴笋去皮，清洗干净。
5.莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
6.水烧开，加一点点油、一点点盐。
7.水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8.因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
9.起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
10.翻炒2分钟。
11.炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
12.爆香姜蒜。
13.加入焯过水的莴笋片和红椒片。
14.翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
15.翻炒几下，至调味均匀。
16.即可装盘。
17.家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。
